酸味と苦味の絶妙バランス！ビーズフォビア

※当ブログでは20歳以上の方を対象に、適切な飲酒の楽しみ方を紹介しています。未成年者の飲酒は法律で禁止されています。

酵母とホップの掛け算が織りなす、未知なる味わいの世界。
Totopia Breweryの「ビーズフォビア」は、サワーIPAというニッチなスタイルに、ドライホップを重ねて造られた意欲作です。

その名が示すように、少しクセがありそうな気配。でも、勇気を出して踏み込めば、驚くほど調和のとれた景色が広がっていました。

🍺 基本情報

グラスに注いだ瞬間、目を引いたのはその色合い。
サワーIPAと聞いて、淡い黄色を思い浮かべていた自分の予想を裏切るように、液体は濃いめのルビー色。
赤ワインを思わせるような、深みのある色が印象的です。

泡立ちは控えめで、わずかにピンクがかった泡が表面に薄く乗る様子は、どこか妖しさすら感じさせるビジュアル。
「普通じゃないかもしれない」という第一印象が、このビールの個性を際立たせています。

グラスを傾ける前に、そっと香りを確かめてみます。
まず飛び込んでくるのは、鮮やかなベリー系の酸。ブルーベリーやラズベリーのようなフルーティな香りに、少し青いハーブのようなニュアンスも混ざっています。

そこにホップ由来のシトラスや松の香りが重なり、香りの層が複雑に入り組んでいます。
サワー由来の乳酸のような酸もほんのりと香り、全体としてはかなり個性的。それでも、不思議と心地よくまとまっています。

口に含むと、まず感じるのは心地よい酸味。尖っているわけではなく、柔らかく、広がるような酸が舌を刺激します。
そのあとにやってくるのが、IPAらしいシャープな苦み。この両者が交互に押し寄せてくることで、飲み飽きない複雑さが生まれています。

ボディは軽やかで、甘さはほとんど感じられません。その分、ドライで切れ味のあるフィニッシュ。
温度が上がると赤い果実感が際立ってきて、ワインのような余韻も楽しめます。

ビーズフォビアの酸味と苦み、そしてフルーティな香りは、料理との相性にも幅広さをもたらします。
特におすすめのペアリングは以下の通り：

評価項目	星評価	コメント
見た目	⭐️⭐️⭐️⭐️☆	赤ワインのような深い色味が印象的。泡もほんのり赤みがかって美しい。
香り	⭐️⭐️⭐️⭐️☆	ベリーと柑橘が混ざり合った複雑なアロマに、ほのかな酸が心地よい。
味わい	⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️	酸と苦味の絶妙なバランス。クセになる完成度の高い味わい。
喉ごし	⭐️⭐️⭐️⭐️☆	ドライでキレがよく、後味もすっきり。アルコール感も控えめで飲みやすい。
総合評価	⭐️⭐️⭐️⭐️☆	飲む人を選ぶが、刺さる人には深く刺さる。記憶に残る一杯。