【レビュー】INKHORN BREWING「バードウォッチャー」

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INKHORN BREWING「Birdwatcher」 HAZY IPA

東京・目白に拠点を構えるインクホーンブルーイング。彼らのビールには、どこか繊細で、知的な余韻がある。今回紹介する「Birdwatcher」は、その名の通り、静かに自然と向き合うバードウォッチャーのような感性が宿るHAZY IPAだ。

グラスに注いだ瞬間から、香りと色合いで心をつかみ、飲み進めるほどに個性が花開く──そんな一杯だった。

項目	内容
スタイル	HAZY IPA（ヘイジーIPA）
アルコール度数	7.0%
色合い	淡いオレンジ色のにごり
特徴	トロピカルなアロマ、まろやかな口当たり、しっかりした苦味
醸造元	INKHORN BREWING（インクホーンブルーイング）
所在地	東京都豊島区目白

グラスに注ぐと、まさにHAZY（濁り）という言葉がぴったりな淡いオレンジ色。白濁した液体の奥に、やさしく光が差し込むような美しさがある。泡はきめ細かく、ふんわりと軽やか。バードウォッチャーという名前の通り、自然と調和する穏やかな佇まいが印象的だった。

鼻を近づけた瞬間、思わず目を閉じてしまうほど。トロピカルフルーツのアロマが一気に広がり、マンゴーやパッションフルーツ、完熟パイナップルのような香りが次々と現れる。その奥には微かな柑橘の皮、そして松脂のようなグリーンなニュアンスも。まるで深い森の中を、鳥のさえずりとともに歩いているかのような感覚。

口当たりはとてもなめらかで、シルキーとすら感じる質感。ジュースのようにフルーティーで、マンゴースムージーのようなトロみすらある。それでいて、後半にはしっかりとホップの苦味が顔を出し、全体をピリリと引き締めてくれる。甘すぎず、ドライすぎず、絶妙なバランス。派手すぎないが、印象深い味わいだった。

Birdwatcherの濃密な果実感と柔らかさを引き立ててくれるフードを選んでみた。

甘辛、酸味、スパイス…さまざまな味に寄り添う懐の深さが、このビールのもうひとつの魅力だ。

項目	評価	コメント
見た目	⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️	淡いオレンジ色とにごりのコントラストが美しく、泡の立ち方も上品。
香り	⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️	南国の果実を思わせるトロピカルなアロマ。マンゴーやパイナップルが華やかに香る。
味わい	⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️	なめらかな口当たりと濃密な果実感、後半の苦味のバランスも絶妙。
喉ごし	⭐️⭐️⭐️⭐️☆	しっかりしたボディだが飲み疲れず、ゆっくりと味わえる心地よさがある。
総合評価	⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️	全体の完成度が非常に高く、香りと味が静かに響き合う、知的な魅力のある一杯。